MANGEZ        CUISINEZ        PENSEZ        PROFITEZ
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MANGEZ, CUSINEZ, PENSEZ,
...PROFITEZ!





5 & 6 Septembre



ÎLE FORGET . STATION NUAGE

SAINT-SÉBASTIEN-SUR-LOIRE



ENTRÉE LIBRE




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Franquette c’est quoi ?




Porté par le festival Paco Tyson et imaginé par Bertrand Lacroix, producteur nantais
et DJ nomade pour qui la cuisine est une passion synonyme de partage, de découvertes et de créativité, Franquette est un festival à part sur la planète manger.

De par sa philosophie, Franquette fait s’asseoir à sa table une approche singulière, fédératrice et exigeante de la gastronomie et de la musique.

Le temps d’un week-end sur l’île Forget de Saint-Sébastien-sur-Loire, Franquette propose un plan de table où street-food et producteurs d’ici apportent et défendent une vision de la cuisine se vivant au plus près des enjeux alimentaires de maintenant et de demain.

Avec une attention particulière portée aux plus jeunes des gourmets, ses conférences ouvrant l’appétit des savoirs, des cours de cuisine métissés ou encore son kiosque
à danser, Franquette est un festival multiple où toutes et tous, petits et grands,
entre amis ou en famille avez table ouverte.

Alors, mangez, cuisinez, pensez… et profitez !

C’est Franquette qui vous régale.












Un Festival à multifacette !





MANGEZ

Franquette, c’est un espace de restauration où une quinzaine de stands
et de food-trucks, animés par des cuisiniers et des producteurs vous proposent,
de l’entrée au dessert, un menu taillé pour vos goûts et les surprises.

Installez vous autour de grandes tablées, profitez des nappes de pique-nique
et dégustez des portions vendues à partir de 2€.

Venir avec ses contenants et couverts ?
C’est possible et même conseillé pour plus de convivialité.



CUISINEZ

Franquette, c’est aussi un rendez-vous où vous êtes acteurs.
À travers des cours de cuisine et des ateliers, vous apprendrez
bien plus que des recettes.

Les légumes de saison, des feuilles aux racines, ou la cuisine du monde
n’auront ainsi plus de secrets pour vous.

RÉSERVATION COURS DE CUISINE



PENSEZ

Franquette nourrit aussi l’esprit. Ainsi, entre deux en-cas, des conférences, des tables rondes ou encore des temps d’échanges vous apportent matière à réflexion et à voir beaucoup plus loin que votre assiette.



PROFITEZ 

Franquette se dévore aussi en musique. Les Dj’s et leurs univers tropicaux, disco, mais toujours chauds se produisent à l’ombre d’un kiosque dont le mât de cocagne invite à la danse.


PLAQUETTE FESTIVAL TÉLÉCHARGEABLE ICI

Franquette 2020


MANGEZ

Franquette, c’est un espace de restauration où une quinzaine de stands
et de food-trucks, animés par des cuisiniers et des producteurs vous proposent,
de l’entrée au dessert, un menu taillé pour vos goûts et les surprises.

Installez vous autour de grandes tablées, profitez des nappes de pique-nique
et dégustez des portions vendues à partir de 2€.

Venir avec ses contenants et couverts ?
C’est possible et même conseillé pour plus de convivialité.







︎︎︎  Tacos Hermanos 

Le tricycle le plus “gustoso” de l’Ouest carbure aux tacos Mexican 100% maison. élaborés à partir devproduits locaux et gluten free avec ses tortillas de maïs,
Tacos Hermanos fait sa première
apparition pour Franquette.

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︎︎︎  Paws

Son pain maison savoureux, ses pickles détonants et ses ingrèdients issus du circuit court et le plus souvent bio en font LE hotdog 100% L.A. que les U.S. nous envient.

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︎︎︎  Manaïche

Manaïche, c’est la rencontre entre une Française et un Libanais. C’est un voyage Liban. C’est un coup de foudre pour ces galettes traditionnelles. Cuisinées sur un four en forme de dôme, cette restauration
artisanale, saine et fraФche annonce un voyage aux portes du Proche-Orient.

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︎︎︎  So Good Brasil

Les plats de Luciana sont l’expression de sa culture gastronomique brésilienne. À travers une cuisine familiale et authentique que Luciana prépare, vous découvrirez les saveurs et le goût si unique de la cuisine brésilienne.

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︎︎︎  Marché Noir

Le fumoir responsable en direct des producteurs locaux. Viandes et légumes fumés, un savoir-faire et un goût unique autour de l’art du fumage. Pour Franquette et pour la première fois, Marché Noir sort sa
remorque smoke’n grill assurant une cuisson juteuse et savoureuse.

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︎︎︎  Là - Cantine Fermière


Chez « Là », la baguette est façonnée par la Maison Arlot Cheng, la tomme de vache fermière fleure bon le terroir local, la saucisse au Muscadet enivre les papilles… Les sandwiches et autres gourmandises
de la maison sont à tomber. Tant mettre
en lumière le travail des producteurs passionnants et passionnés est source
de motivation pour le chef Pierre Michel.

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︎︎︎  MaMa Food

La cuisine végétarienne locale d’inspiration méditerranéenne de Joanna porte des valeurs fortes.
Le circuit court, la saisonnalité et le zéro déchet vont naturellement de paire avec
la cuisine saine, équilibrée et respectueuse
de l’environnement proposée par MaMa Food.

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︎︎︎  Station Nuage

Des moules, des frites, des moules-frites… Oui mais cuisinées par des spécialistes de ce tube de la cuisine plaisir.
Station Nuage a choisi de travailler les moules de Pénestin pour ce classique que l’équipe sait mettre en sauce.

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︎︎︎   Éclats de Riz

Le riz au lait, c’est plus qu’un voyage au pays de l’enfance. C’est le souvenir indélébile d’une maman, d’une grand-mère. C’est de l’amour partagé. C’est un lien entre les générations. Yann Le Corre, reconnu Producteur Artisan de Qualité par le Collège Culinaire de France, fait du riz
au lait pour transmettre des émotions. Franquette est heureux comme un gosse d’accueillir le triporteur d’éclats de Riz qui fera ici, ses premiers tours de roues.

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︎︎︎  La Barbagato

La Barbagato, une pâtisserie tolérante.
La Barbagato est né du constat de la quasi absence sur Nantes d’une pâtisserie artisanale et de qualité dédiée aux intolérances alimentaires. Ces douces gourmandises s’offrent à toutes et tous.
La Barbagato n’est pas synonyme de punition, mais messagère d’émotions.

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︎︎︎  Pop-Ice

En provenance direct des plages de Noirmoutier, le camion de Yoni déborde de glaces, de parfums et de sourires.

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︎︎︎  Vintage Café

À l’intérieur de ce mythique Combi VW
de 1975, se cachent, côté café, des produits issus de l’agriculture biologique et équitable.
Et côté boissons fraiches, les artisans et producteurs locaux sont mis à l’honneur.

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︎︎︎  La Bocalerie

Conserverie festive et goulue installée à La Noé Verte à Grandchamps-des-Fontaines, La Bocalerie défend l’idée d’un outil commun pour renforcer les pratiques d’autonomie alimentaire tout en privilégiant des modes de transformation
et de conservation simples, accessibles à tous et peu consommateur d’énergie.
La Bocalerie propose de délicieuses conserves lactofermentées, pickles,
miel et légumes.

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︎︎︎   La Maison Arlot Cheng

La Maison est un foyer de créativité au carrefour de la gastronomie et de l’Оcologie. Boulangerie, café et espace créatif, La Maison offre une nouvelle approche pour manger simple et mieux. Son équipe en provenance des
quatre coins du monde – France,
Hollande, Belgique, Italie, Belgique,
Japon - oeuvre au quotidien pour
produire des produits d’exceptions.
Leur pain et autres viennoiseries ne laisse jamais insensible.

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︎︎︎  La Mesurette

Parce qu’il est urgent de consommer autrement, La Mesurette est là. L’Оpicerie en Estafette propose des produits bios, bons, locaux… Et en vrac. Car nul besoin d’emballage pour prendre la mesure
du bien manger.

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︎︎︎    La Cave de Lucia


Lucia affirme son identité à travers une sélection de vins et produits d’épicerie
fine effectuée sur le terrain.
Afin de transmettre au mieux son amour des produits et des hommes qui font les terroirs. Pour Franquette, Lucia prépare
une sélection de vins locaux et du Val
de Loire dont le travail des vignerons méritent notre attention.

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︎︎︎   La Ferme à Cultures

Une micro-ferme s’inspirant de l’écoculture et de la permaculture, dans le but de créer un lieu harmonieux et productif, tout en s’inscrivant au mieux dans son milieu naturel. Cette ferme pleine d’avenir vous
propose un grand choix d’aromatiques.






CUISINEZ

Franquette, c’est aussi un rendez-vous où vous êtes acteurs.
À travers des cours de cuisine et des ateliers, vous apprendrez bien plus que des recettes.
Les légumes de saison, des feuilles aux racines, ou la cuisine du monde
n’auront ainsi plus de secrets pour vous.


RÉSERVATION COURS DE CUISINE














Édith Rialland (L’internationale Gustative)

︎︎︎ Cuisine métissée.

Luciana Miranda (So Good Brasil)

︎︎︎ Cuisine brésilienne.

Émilie Guillou (Le Zeste en Plus)

︎︎︎ Cuisine zéro déchet

Bertrand Lacroix (Franquette)

︎︎︎ Cuisine asiatique


PENSEZ

Franquette nourrit aussi l’esprit. Ainsi, entre deux en-cas, des conférences,
des tables rondes ou encore des temps d’échanges vous apportent
matière à réflexion et à voir beaucoup plus loin que votre assiette.



︎   Le Zeste en Plus


︎    La Maison Arlot Cheng


︎    Les Brassés


︎    La Bocalerie


︎     L’Agronaute


︎     La Ferme à Cultures




Horaires et programmes à partir du jeudi 20 août sur notre site

PROFITEZ

Franquette se dévore aussi en musique.  Les Dj’s et leurs univers tropicaux, disco,
mais toujours chauds se produisent à l’ombre d’un kiosque dont le mât de cocagne invite à la danse.





︎︎︎ Charles Maurice

Pascal Rioux aka Charles Maurice, producteur et DJ depuis plus de 20 ans.
Le boss de l’incontournable label Favorite Recordings, à qui l’on doit notamment les sorties de Voilaaa.
C’est un amateur éclairé de grooves rares.
Chaude ambiance en perspective pour ce mix 100% vinyles !

︎︎︎ Michel de Trentemoult

Comme son nom l’indique, il ne nous vient pas exactement de l’autre bout du monde.
Cela ne l’empêche pas de laisser libre cours à la sauvagerie qui sommeille au fond de son disque dur
pour offrir une mixture sans frontières où se télescopent sans complexe rock des garages,
rythmes synthétiques, disco velu et hip hop “tavu”, tubes oubliés du terroir ou ovnis africains.

︎︎︎ Pharoah

DJ résident de la célèbre soirée Funky Saturday depuis 1998 à Nantes, Pharoah propage un
groove irrésistiblement dansant, énergique et festif. Sa solide réputation de gratteur de vinyls
l’amène à jouer dans de prestigieux festivals comme le « Montreux Jazz » en aftershow de
Prince ou à Cambridge au « We Out Here » de Gilles Peterson.

︎︎︎ Aimé Jockey

Ce champion du monde du groove bleu-blanc-rouge vous fera vibrer et danser aux sons des
rythmes endiablés de l’afrobeat, de la disco et des musiques françaises oubliées.